2015年11月19日下午，塘汇街道食安办在塘汇实验学校清香园二楼举办了“舌尖上的食品安全”养生厨艺大比拼活动。活动吸引了来自企业、社区、学校共15家单位、20多位厨师和厨艺爱好者前来参赛。
本次比赛，由15家单位共分三组进行比赛，每组比赛时间为30分钟。7位评委分别从味感、质感、观感、养生搭配、安全卫生、创新加分六个方面进行打分，现场的20位大众评审也对菜品进行点赞打分。最后，7位评委的分数总和加上大众评审的点赞分，就是每位选手的最后得分，根据得分排名评选出比赛名次。比赛过程中，各位选手通过切丝、翻炒、摆盘等程序，一道道营养丰富、色香味俱全的菜肴新鲜出炉。在最后一组学校食堂组的比赛中，学院由总务处副处长杨昀带队，委派第一食堂中式三级烹饪师占士民参赛，参赛作品为：创新风味白鳕鱼。该作品通过蓝莓、黄瓜和圣女果的水果摆盘、新鲜白鳕鱼配生粉的适度煎炸及牛奶蛋白虾仁的拼炒等三道程序的精心搭配，不仅口感好、营养佳，且外观精美，完全符合了本次比赛养生菜肴比拼的活动主题。
最后，该以83.38高分得到了评委和大众评审的一致好评，勇夺桂冠。
图一：获奖证书
图二：获
奖作品：创新风味白鳕鱼
总务处：杨昀/稿
杨昀/摄
2015年11月24日
